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El laboratorio nacional analizó 43 productos con más de 2 mil pruebas de calidad; tres marcas no pueden llamarse legalmente mantequilla o margarina.
Por Patricia Aguirre Tovar · Editora Web y Redes ·
En el pasillo de lácteos de un supermercado en Iztapalapa, Norma Elizalde gira entre los dedos una barra de mantequilla light, buscando en la etiqueta la letra pequeña que explique por qué cuesta más que las demás. Son las siete de la noche y todavía tiene que decidir qué llevará a la mesa para el desayuno del día siguiente.
Esa misma decisión, repetida cada semana por millones de consumidores mexicanos, es la que la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) buscó despejar en la edición de julio de 2026 de la Revista del Consumidor. El Laboratorio Nacional de Consumo analizó 43 mantequillas y margarinas —2,118 pruebas en total— para verificar si cumplen las normas oficiales que regulan qué puede llamarse legalmente «mantequilla» y qué puede llamarse «margarina». Tres productos no pasaron el examen: una mantequilla light de Gloria, dos mezclas de Lurpak y una margarina de Table Maid.
Qué marcas reprobaron y por qué
El caso de Gloria es el más directo: su mantequilla light reduce el contenido de grasa láctea por debajo de lo que exige la norma NMX-F-729-COFOCALEC-2013, así que, de acuerdo con Profeco, el producto no debería ostentar la palabra «mantequilla» en el empaque tal como está formulado.
Lurpak, la firma danesa, comercializa dos versiones —con sal y sin sal— que en realidad son mezclas de mantequilla con aceite de canola al 64 por ciento. Profeco explicó que no existe una norma de calidad que regule específicamente ese tipo de mezcla, lo que genera confusión porque el consumidor las identifica visualmente como mantequilla convencional sin serlo.
La margarina de Table Maid, por su parte, no alcanza el contenido mínimo de grasa que exige la norma NMX-F-108-SCFI-2016 para poder llamarse margarina, según el dictamen del Laboratorio Nacional de Consumo.
Las marcas que sí cumplen
Del otro lado de la balanza, Profeco confirmó que Alpura, Aguascalientes, Carranco, Chipilo y Noche Buena cumplen cabalmente con la norma correspondiente y no requieren ningún sello de advertencia frontal en el empaque.
| Dato del estudio | Cifra |
|---|---|
| Productos analizados | 43 mantequillas y margarinas |
| Pruebas de laboratorio realizadas | 2,118 |
| Marcas que no cumplieron la norma | 3 (Gloria, Lurpak, Table Maid) |
| Normas aplicadas | NMX-F-729-COFOCALEC-2013 (mantequilla) y NMX-F-108-SCFI-2016 (margarina) |
Qué puede hacer el consumidor antes de comprar
Profeco recomienda leer la etiqueta antes de pagar: la palabra «mantequilla» solo puede usarse si el producto cumple con el contenido de grasa láctea que marca la norma, y «margarina» exige su propio piso de grasa vegetal. La dependencia publica el detalle completo, con fotografías de cada empaque analizado, en la Revista del Consumidor de julio de 2026. Si una persona compra un producto y considera que la información en el empaque no corresponde con lo que realmente contiene, puede presentar su queja en el módulo de Alertas al Consumidor de Profeco o llamar a la línea telefónica del consumidor.
Este tipo de estudios de laboratorio no son un caso aislado: Profeco los realiza de forma periódica sobre distintas categorías de alimentos —desde jamón hasta aceite de oliva— precisamente para que el etiquetado deje de ser letra pequeña y se convierta en información verificable antes de que el producto llegue al carrito de compras.
De vuelta en el pasillo de lácteos, Norma decide llevarse una barra de una de las marcas que sí superó las pruebas del laboratorio. No es una polémica ni una discusión de fondo entre empresas: para ella es, simplemente, la certeza de saber qué es lo que en realidad está comprando para el desayuno de su familia.