Salud
Cofepris y Senasica revisan una planta en Nuevo León y productores de Sinaloa tras la alerta de la FDA por un brote que ya afecta a cientos de personas en Estados Unidos.
Por Adriana Lozano Vargas · Coordinadora de Salud
La Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Cofepris) y el Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica) iniciaron el 5 de agosto la revisión de una planta empacadora de chiles jalapeños en Nuevo León, después de que la FDA de Estados Unidos notificara un brote de salmonelosis vinculado al producto mexicano.
Las autoridades sanitarias de México informaron el 6 de agosto que la notificación de la FDA se recibió originalmente el 31 de julio, y que los análisis preliminares de trazabilidad y distribución en Estados Unidos apuntan a una empacadora ubicada en Nuevo León y a productores agrícolas en Sinaloa como posible origen del brote, atribuido a jalapeños distribuidos en ese país por la empresa Coast Citrus Distributors.
Qué encontró la alerta de la FDA
Según la notificación recibida por las autoridades mexicanas, el brote de salmonelosis en Estados Unidos ha enfermado a cientos de personas en distintos estados de ese país, de acuerdo con el rastreo epidemiológico de los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC). La investigación binacional busca confirmar si el origen del patoǵeno está efectivamente en la cadena de empaque de Nuevo León o en algún punto posterior de la distribución en territorio estadounidense.
Lo que se sabe hasta ahora
- 31 de julio: la FDA notifica a Cofepris y Senasica
- 5 de agosto: Cofepris visita la planta empacadora en Nuevo León
- 2 patógenos analizados: E. coli y Salmonella spp
- Estados señalados: Nuevo León (empaque) y Sinaloa (producción)
- Empresa distribuidora en EU: Coast Citrus Distributors
Qué está haciendo México
Durante la visita del 5 de agosto, personal de Cofepris evaluó la trazabilidad del producto y los posibles factores de riesgo sanitario dentro de la planta, y tomó muestras para determinar la presencia de E. coli y Salmonella spp. Los resultados de laboratorio se esperan en los próximos días. En paralelo, Senasica realiza acciones de verificación en unidades de producción certificadas bajo los Sistemas de Reducción de Riesgos de Contaminación (SRRC), el esquema con el que el gobierno mexicano certifica buenas prácticas agrícolas para exportación.
Qué significa para los consumidores en México
Hasta el cierre de esta nota, la alerta de la FDA se refiere a casos identificados en Estados Unidos, y las autoridades mexicanas no habían confirmado casos de salmonelosis vinculados a este brote dentro de México. Aun así, la Secretaría de Salud recomienda las medidas generales de inocuidad alimentaria: lavar los chiles y verduras frescas con agua potable antes de consumirlos, desinfectar superficies y utensilios que hayan tenido contacto con el producto crudo, y refrigerar los alimentos preparados. Quien presente diarrea, fiebre o cólicos abdominales después de consumir chiles jalapeños frescos debe acudir a valoración médica y, de ser posible, informar el consumo reciente del producto al personal de salud.
La salmonelosis es una infección intestinal causada por la bacteria Salmonella, que suele transmitirse por alimentos contaminados y provoca síntomas gastrointestinales que, en la mayoría de los casos, se resuelven sin tratamiento en un lapso de cuatro a siete días, aunque puede requerir atención hospitalaria en personas mayores, niñas, niños o personas con el sistema inmunológico comprometido.
Lo que sigue
Cofepris y Senasica no han informado si se ordenó la suspensión temporal de operaciones de la planta investigada mientras se conocen los resultados de laboratorio. REC Media dará seguimiento a esta nota conforme las autoridades sanitarias mexicanas y estadounidenses publiquen actualizaciones sobre el origen confirmado del brote.